食品科学与工程和食品质量与安全有什么区别？哪个专业好

食品质量与安全和食品科学与工程均为工学门类下设的食品科学与工程类专业，但它们是两个不同的概念，有很多不同之处。下面赶考猫就带大家了解一下食品质量与安全和食品科学与工程专业，详细介绍一下它们的区别，便于考生根据自己的需要、兴趣和职业规划进行选择。

一、食品科学与工程和食品质量与安全专业对比

食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，该专业是以化学、工程学和生物学为学科基础，研究食品及其原材料的物理、化学和生物学特性，食品营养、质量与安全，食品工程化加工技术的一门多学科交叉的应用性专业。学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，满足人们对美好生活的需要。

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

二、食品科学与工程和食品质量与安全的区别

区别1：学位不同

食品科学与工程专业本科毕业颁发的学位证是工学学士与农学学士学位，而食品质量与安全专业本科毕业颁发只是工学学士学位。

区别2：研究内容不同

食品科学与工程专业主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

食品质量与安全专业主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。

区别3：培养目标不同

食品科学与工程专业主要培养出来是食品设计与加工的技术人才；食品质量与安全专业主要培养出来是食品管理与安全的保障人才。

区别4：课程体系不同

食品科学与工程专业学习课程为：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养：生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。

食品质量与安全专业学习课程为：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》、《低酸罐藏食品与安全》、《功能性食品与保健功效评价》、《粮油食品加工与质量控制》 部分高校按以下专业方向培养：功能食品。

区别5：就业方向不同

食品科学与工程专业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作。

食品质量与安全专业：毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

三、食品科学与工程和食品质量与安全哪个好

食品科学与工程和食品质量与安全都是好的专业，没有绝对的好坏之分，就业前景都较好。至于哪个更好，这取决于个人的兴趣和职业规划：

食品科学与工程专业主要培养学生的食品研发等方面的技能，该专业因为有大量的理工科基础课程，该专业毕业生在升学和就业将有更多选择。食品质量与安全专业毕业生主要在食品卫生监督部门等相关单位从事食品质量和安全的管理工作。

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